Heute morgen in der Einzelstunde haben wir noch die restlichen Referate gehört, unter anderem über die Erfindung des Bleistifts und des Handys.
Danach haben wir dann über den Zuckernachweis mit der Fehling-Probe gesprochen:
Glucose (Traubenzucker)
besitzt reduzierende Eigenschaften und kann in der Fehlingschen Lösung enthaltene Cu2+ -Ionen zu Cu+ -Ionen (rotes Kupferoxid) reduzieren, dabei wird die Glucose oxidiert.
Saccharose (Rohr-, Haushaltszucker)
ist ein Zweifachzucker, der aus einem Glucose-Molekülrest und einem Fructose-Molekülrest besteht, die über ein Sauerstoffatom miteinander verknüpft sind.
Fructose (Fruchtzucker)
Die Saccharose besitzt keine reduzierende Wirkung, das heisst die Fehling-Probe verläuft negativ. Durch Zusatz von Säuren kann Saccharose in Glucose und Fructose gespalten werden. Jetzt verläuft die Fehlingprobe positiv.
Na
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen